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 MENU “PASQUA 2019”

Crema di carote e zenzero con focaccia al rosmarino e croccantino di formaggio di Malga

Gamberi al bacon con polenta di grano saraceno e luppolo selvatico

Risotto al basilico e capesante al profumo di Cognac e lime

Fantasia di gnocchetti di patate su fonduta al timo e ragù al coltello

Capretto disossato arrostito in manto di Lardo di Colonnata

con patatine novelle e carciofi alla giudia

Lombata di vitello cotta a bassa temperatura

con spadellata di asparagi e verdurine dell’orto

Gelato al frutto della passione

Tartelletta con curd al limone e meringa bruciata con cremoso alla liquirizia

e lingotto al mango e mascarpone

Caffè

Vini della Cantina Fior

                                                                                                                                              € 55,00 cad.